九龍灣
隨着人口老化，為回應市場對軟餐日益增長的的需求，青年學院在VTC社區參與辦事處 (CEU) 的協調下，與本地知名品牌奇華餅家展開合作，匯集職專文憑 (食品科技及營養)與職專文憑 (人工智能及機械人學)的師生，共同研發適合長者的「嫁喜禮餅軟餐」，將傳統食品文化與創新科技結合。
本項目突顯跨學科協作的實際成效：職專文憑 (食品科技及營養) 學生專注於配方研究與產品製作，成功研發出符合國際吞嚥障礙飲食標準 (IDDSI) 第五級「細碎及濕軟」要求的嫁喜禮餅，在確保食用安全的同時，並保留傳統禮餅的風味與口感；職專文憑 (人工智能及機械人學) 學生運用3D打印技術製作模具及與印章，重現嫁喜禮餅的經典外型與紋飾；CEU亦協助包裝與活動策劃，促進具成效的產學合作。
透過與業界的直接交流及全程參與研發過程，學生不僅在過程中掌握傳統製餅工藝與軟餐配方調配的實務技能，亦進一步深化對對食品安全、品質控制及生產流程的理解，同時提升設計整合、問題解決與專案管理能力。因應業界回饋，學生已修訂相關配方，並展開與設有軟餐生產工場的慈善機構洽談後續合作及量產的可行性，為技術轉移及社會應用奠定穩固基礎。
