九龙湾
随着人口老化，为回应市场对软餐日益增长的的需求，青年学院在VTC社区参与办事处 (CEU) 的协调下，与本地知名品牌奇华饼家展开合作，汇集职专文凭 (食品科技及营养)与职专文凭 (人工智能及机械人学)的师生，共同研发适合长者的「嫁喜礼饼软餐」，将传统食品文化与创新科技结合。
本项目突显跨学科协作的实际成效：职专文凭 (食品科技及营养) 学生专注于配方研究与产品制作，成功研发出符合国际吞咽障碍饮食标准 (IDDSI) 第五级「细碎及湿软」要求的嫁喜礼饼，在确保食用安全的同时，并保留传统礼饼的风味与口感；职专文凭 (人工智能及机械人学) 学生运用3D打印技术制作模具及与印章，重现嫁喜礼饼的经典外型与纹饰；CEU亦协助包装与活动策划，促进具成效的产学合作。
透过与业界的直接交流及全程参与研发过程，学生不仅在过程中掌握传统制饼工艺与软餐配方调配的实务技能，亦进一步深化对对食品安全、品质控制及生产流程的理解，同时提升设计整合、问题解决与专案管理能力。因应业界回馈，学生已修订相关配方，并展开与设有软餐生产工场的慈善机构洽谈后续合作及量产的可行性，为技术转移及社会应用奠定稳固基础。
